販売は50gから。保存は冷蔵で7日間、ただし、量り売りのレバーは２〜３日、
◎は冷凍可。表面にラップを密着させておくと長く保存できます。
- レバーパテ
野菜が沢山はいっています。そのままトーストに、また生クリームと ブランデーでゆるめてカナッペにお使いください。
- ◎ポークリエット
豚肉をワインで煮くずしたもの。カナッペやサンドイッチに。
- ◎クリームチーズペースト
冬はリンゴやセロリと、夏はトマトやハーブとサンドイッチに。
- 牡蠣ペースト・法蓮草入り
スモークしたカキの香りをお楽しみください。
- ◎いかのすみ煮
スパゲティ、ガーリック・ライスやクスクスに。
- きのこペースト・そば粉入り
ブランデー風味。生クリームでゆるめて、パスタや、ソテーした 白身魚・トリのソースに。
- ◎茄子ペースト・地中海風
魚、鶏のソテーにソースとして、またスパゲティや ガーリックトーストにも最適。
- 鱈とじゃがいものペースト
スライスしたトマトに添え、ハーブや黒オリーブをちらします。 胡瓜やセロリのディップとしても爽やか。
- ◎フーマス
アラブ伝統の味、ゴマとヒヨコ豆のペースト。野菜スティック、ピタパンに。 現地ではヨ−グルトを加えてシシカバブやファラフェルのソースに使います。
- にしんの北欧風マリネ
イースターで定番のにしんのヨーグルトマリネです。 ポテトサラダやフライドポテトにあいます。
- にしんの酢漬け
皮をとり、スライスし、北欧風にフレッシュのディルを散します。 アクアヴィッツとの相性は抜群。
- パテ・ド・カンパーニュ
ピクルス、クレソン、好みの野菜を添えてオードブルに。
- 〃 ・ミニ
- ◎砂肝カレー風味
楊枝を添えてビールのおつまみに。ワインにも合います。
- ケーパー塩漬け・ビン詰
イタリア産。ガーリック・ライスやパスタ、トリや魚介類のトマトソースに。
- 〃 ・小分け
- ベーコン
昔ながらのスモークの香り。
- シポラタソーセージ
トマト、白菜と煮込こんでポトフ風に楽しめます。
- アンチョビ・フィレ
イタリア産。発酵の具合が抜群。サラダやじゃがいものグラタンに。 ペーストは湯豆腐、冷や奴に合わせても。
- アンチョビ・ペースト
- マイユ・赤ワインビネガー
フランス産。オリーブやガーリックを利かせたサラダに。
- スペインの味・ハーブ塩
スープ、サラダ、パスタのかくし味に。
- 発酵バター
国産。焼きたてのフランスパンに発酵の香りが爽やかです。
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